世界のビールの特徴 その2

《ヨーロッパ地区》
○ドイツ
ドイツは世界一の個人年間消費量を誇っている国です．
国内で作られるビールのほとんどが国内消費に当てられると言うほどのビール大国です．更に地ビール醸造も盛んに行われていて，種類も約6000種以上銘柄があると言われています．
これほどまでのビール大国には品質の維持や向上を目的とした法律『ビール純粋令』というのがあり，その中ではビールは大麦・ホップ・酵母・水以外のものを使用してはならないと定められています．
また，ドイツはビール製造技術の向上にも大変厳しく設定されていて，高度なビール醸造技術家を養成する制度となっています．この制度による専門課程を修了した者を『ブラウマイスター』と呼びます．
ドイツビールのほとんどはピルスナータイプです．
○ベルギー
ベルギーは国土が小さいですが，醸造所は約540箇所あります．
ドイツに並んでビール醸造が盛んな国となっています．
ベルギービールは，果実を使用したビール，樽で寝かして醸造させるビールなどワインやシャンパンにも似たビールがあります．
ビールの種類の中でも古い伝統の味を今でも受け継いでいるのが修道院で作られるビール，『トラピストビール』です．
ベルギービールは通常のビールと違って，常温で飲む事が多く，ワインみたいですよね．
○イギリス
エールビール〔上面発酵ビール〕がとても盛んな国がイギリスです．
特に樽などで2次発酵させたビールが『本物のエール』と呼ばれています．このビールの飲み頃はバーテンダーの勘が決め手となっています．
イギリスでホップを入れたビールが認められたのは15世紀以降の事です．
それを境にして大きな発展を遂げた事になり，今現在はビールの先進国となっています．
イギリス国内ではビールメーカーがパブを直営していますので，パブで本場のビールを味わうのがメジャーな飲み方となっています．
○オランダ
オランダのビールは，江戸時代にオランダの商船の使節団が献上したビールが始まりだと言われて，日本で最初に飲まれたビールだと言われています．
オランダでは，トラピスト〔修道院〕ビールや，ピルスナービールが主に醸造されています．
他に，《フランス》《イタリア》《ポルトガル》《デンマーク》などのビールがあります．